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ag亚游平台-永嘉麦饼“出山”记

ag亚游平台 2020-01-06
ag亚游版权所有】    浓浓的麦香和泛着咸菜酸味的麦饼总是能勾起路人的食欲■ag亚游平台工程施工合同■。本报资料照片 陈翔 摄

瓯网讯([记者 的拼音:jì zhě] 金朝丹 通讯员 黄琴琴 报道组 叶圣义)

关于永嘉麦饼,南宋时期就有[传说 的英 文:legends]:农人去田间劳作一日,捎上易携带便保存的麦饼,当干粮充饥。沿革至今,在永嘉楠溪江景区沿路、县城的大街小巷,乃至温州市区以及周边,[人们 的拼音:rén men]总能在不经意间看到挂着“永嘉麦饼”牌子的门店■ag亚游平台环保产品■。

据不[完全 的拼音:wán quán]统计,现有近万名永嘉人在各地以经营“永嘉麦饼”谋生。小小的麦饼,在帮助百姓致富的过程中,走出山村。

注册商标开连锁店

入驻[浙江 的英 文:Zhejiang]高速[服务 的拼音:fú wù]

永嘉麦饼[历史 的英 文:History]已久,但能报上“名号”的并不多,“王大妈麦饼”算是耳熟能详的一家。25年前,桥头人王金妹,因[女儿 的拼音:nǚ ér]陈晓微嫁到县城上塘,她随即到上塘开起面馆。但面馆的生意一般,反倒是她做的几个麦饼,格外受欢迎。王金妹索性将面店改成麦饼店。在她的带动下,店铺所在的屿后巷一[度 的拼音: dù][成为 的拼音:chéng wéi]麦饼一条街。

开店的人多了,竞争也愈发激烈。1998年,王金妹在朋友的指导下注册了商标,这也是永嘉第一个注册的麦饼商标。“王大妈麦饼”先后荣获温州名小吃、永嘉名牌商标、[中华 的拼音:zhōng huá]名小吃等荣誉称号,可谓名声在外。

如今,王大妈麦饼在永嘉和乐清、温州市区共开出了11家门店。“早年市区的永嘉麦饼,[都是 的英 文:All are]移动摊位叫卖。1997年,我在市区麻行码头开出了第一家麦饼门店。”陈晓微[告诉 的拼音:gào su]记者,有了门店和品牌,永嘉麦饼进城,迅速打开了市场并赢得口碑。

除了自家经营,“王大妈”商标也授权他人经营,在全省高速服务站里开出了18家加盟店。[这样 的拼音:zhè yàng]一来,麦饼就走出了温州地域。为了迎合各地口味的需要,连锁店制作的麦饼在传统的馅料之外,还增加了萝卜丝、香菇、时令野菜等新口味。

眼下,76岁的王金妹回到桥头山村养老,“王大妈麦饼”由下一代人接手经营——陈晓薇和大哥陈忠。面对源源不断的加盟申请,兄妹俩正筹备申请[成立 的拼音:chéng lì]“王大妈公司”,并同上海自动化流水线公司商议研发麦饼机器。“目前[大部分 的拼音:dà bù fen]加盟申请[我们 的英 文:we]都拒绝,公司成立后,才[可以 的拼音: kě yǐ]保证有统一原料、品牌包装设计以及机械化制作等。规范经营[管理 的拼音:guǎn lǐ]后,再欢迎大伙儿加盟。”这是“王大妈麦饼”新的经营思路。

麦饼能当生日蛋糕

还是别样结婚“喜糖”

在瓯北塘头的“[老师 的拼音:lǎo shī]母麦饼店”,价目表上写着——可定制。老板娘吕小女是碧莲人。三年前,一名[客户 的英 文:customer base]来店里定制麦饼,说要代替蛋糕在生日宴会上吃,当时,那个咸菜瘦肉馅儿的定制麦饼卖出了50元的高价。吕小女说,有了头一回,来店定制麦饼的人便越来越多,私人定制的价位也在20元到50元不等,她索性将定制写在了价目表上。

除了个人定制,很多单位也常光顾“老师母麦饼”,订单也是五花八门。该县的报喜鸟、红蜻蜓、蜘蛛王、人人国际、奥嘉铂尔曼等单位都是店里的大客户。[这些 的英 文:These]公司或是将“老师母麦饼”买去当成犒劳员工的点心和夜宵,或是摆上餐盘,作为[酒店 的英 文:hotel]的一道自助餐菜品。就在[不久 的英 文:shortly]前,报喜鸟公司还[一次 的英 文:Once]性订购了一百多个麦饼,搬上员工的结婚宴。

[由于 的英 文:Meanwhile]用料考究,坚持无添加,“老师母麦饼”的口碑越来越好。除了本县的消费者,温州市区、乐清、丽水等周边地区的客户也慕名而来。更有在外的永嘉人,想念家乡的味道,经常买整箱的麦饼带出去。“杭州、上海、港澳台还有欧美国家。” 吕小女介绍。

和“老师母麦饼店”相距不远的是塘头麦饼老店,这里的麦饼小且薄,只有巴掌大,梅菜干和细肥肉做馅,咬在嘴里满口香甜。20多年的坚持,也练就了老板娘钱月娥制作麦饼娴熟的手艺,一分钟就能做出6个麦饼。“我们推出了礼盒装,一盒十个麦饼,去年就有几位温州客人,订了上百盒,用来当结婚送人的‘喜糖’咧!”麦饼成了“喜糖”,在钱月娥眼里已习以为常。

在去年底永嘉举办的“楠溪麦饼王”大赛中,陈小平从561名参赛选手中夺得“楠溪麦饼王”。58岁的陈小平一直在碧莲镇下村生活,原本已三年不开麦饼店的她,有了“楠溪麦饼王”的招牌后,重新做起了麦饼,由县人社局、县总工会颁发的“楠溪麦饼王”牌匾及参赛时的照片均被挂在墙上,特别醒目。

筹备麦饼协会

做大做强产业

陈小平的[儿子 的英 文:Son]徐策干脆辞职过来帮母亲开店,他在尝试麦饼的现代化经营模式。利用互联网技术,对接[淘宝 的英 文:购物平台]商家、美团、糯米团等电商,发展线上交易,客户可以更加便捷地网购麦饼。通过互联网下单,店里不时有寄往三亚、重庆、云南等地的麦饼快递。

无论是为提高永嘉麦饼知名度举办的“楠溪麦饼王”大赛,麦饼品种的多样化经营,还是从“线下”到“线上”销售的尝试,这些永嘉麦饼出山路的不断探索,都是为了麦饼能带来更好的效益,麦饼产业路能够走得更好更远。

2014年,永嘉麦饼入选温州市第七批市级非物质文化遗产名录。该名录的入选项目必须有50年以上的传承历史,具有一定的[艺术 的拼音:yì shù]、历史或[经济 的拼音:jīng jì]价值,有鲜明的独特性,这也为永嘉麦饼贴上了浓浓的“文化味”。

但要想实现永嘉麦饼产业新的跨越,面前的困难还不少。目前永嘉麦饼制作手艺,大多通过上辈人手把手教,各店铺售出的麦饼大小、[重量 的英 文:weight]、口味也不尽相同,缺乏行业规范的指导,以及统一标准和标志。而部分沿路售卖的麦饼小摊,[如何 的拼音:rú hé]保障它们的[食品 的拼音:shí pǐn][安全 的拼音:ān quán],也是需要考虑的[问题 的拼音:wèn tí]

作为永嘉的一张特色名片,在永嘉大[旅游 的拼音:lǚ yóu][开发 的拼音:kāi fā]的背景下,麦饼能否成为人们接触[当地 的英 文:local]文化的新入口?永嘉人社局[职业 的英 文:working]技能鉴定[中心 的英 文:center]副主任周文星介绍说,该县正筹备成立麦饼协会,并吸引了在上海和杭州的两位办[企业 的英 文:business]的永嘉人投资意向,[计划 的英 文:plan]以集体的名义申请商标,[结束 的拼音:jié shù]个体户单打独斗创品牌的艰辛路。虽然永嘉麦饼同缙云烧饼、兰州拉面等发展现状还有不小的差距,但如何让麦饼带动一方更好地致富,当地还需要更多的思考和努力。

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